Для рецепта потребуется:
125мл воды
125мл молока
3 крупных яйца
160г белой пшеничной муки
треть чайной ложки соли
столовая ложка сахара
100г размягченного сливочного масла
ваниль
Начинаем готовить заварное тесто. В кастрюльку с толстым дном выкладываем масло, соль, сахар, воду и молоко. Начинаем нагревать до закипания.
Одним движением в закипевшую массу, в которой растопилось масло и растаяли сахар и соль, высыпаем муку и непрерывно помешивая ее деревянной лопаткой доводим до того, что она вся вместе с жидкостью соберется в один комок и на дне кастрюльки начнет образовываться мучная пленка.
Перекладываем тесто в холодную миску. Не перестаем перемешивать, давая тесту быстрее остыть до температуры приблизительно 60 градусов и для того, чтобы с паром выходила лишняя влага. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо их перемешивая. и последней в тесто добавляем ваниль.
Готовое тесто должно быть блестящим, однородным и с лопатки лениво сползать образуя треугольник. Его мы и перекладываем в кулинарный мешок с насадкой звездочка. Из мешка отсаживаем пончики на порезанную квадратами приблизительно 10 на 10 пекарскую бумагу. Не забываем в это время поставить нагреваться растительное масло для обжаривания.
Обжариваем пончики с обеих сторон
до красивого золотистого цвета
и готовые выкладываем на бумажное полотенце, которое услужливо призвано впитывать в себя лишнее масло.
Как правило к этим пончикам готовят медовую глазурь. Но туту уж, извините, на любителя. Можно и ванильную, и лимонную и шоколадную. О вкусах, видите ли, не спорят, вот и воспользуемся… и смешаем 100 грамм просеянной сахарной пудры с 2-3 столовыми ложками лимонного сока.
Этой глазурью, сладкой и кисленькой одновременно, покрываем пончики и выкладываем их на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.
Вот такие красавцы пончики в результате получаются.
Тепленькие можно с холодным молоком. Остывшие с горячим кофе.
Нежные, пышные, невесомые. Буквально полу часового (не больше) приготовления и столько удовольствия. Грешно не попробовать! Очень рекомендую и приятного Вам аппетита!
